当“逛超市”重新成为生活方式 传统商超打响差异化突围战

大湾区经济网9月14日讯 当硬折扣店、即时零售、会员商超从价格、效率、品质三个维度围猎传统大卖场，传统商超不再只是被动收缩，而是凭借业态延伸、3R品类、场景化体验等多举措积极应战。

“消费者走进来，不是'买东西'，而是来解决'今天吃什么、怎么吃得更健康'的问题。”永辉超市（601933.SH）方面对大湾区经济网记者说。

天虹股份（002419.SZ）证券部人士介绍，以旗下sp@ce天虹超市为例，门店入口处的货架从过去的水果生鲜改为鲜花绿植，烘焙区不断推陈出新，“我们超市大部分顾客是女性白领，鲜花绿植能让顾客心情治愈，烘焙区琳琅满目能够激发购买欲”。永辉超市则围绕居民真实生活需求重构动线，如早餐的现蒸包点、午餐的轻食能量站、晚餐的海味厨房和原切肉铺等。以福州奥体中心店为例，十大健康场景落地仅一个月，市井小吃销售额环比提升近80%，海味厨房环比增长近75%，熟食小龙虾环比增幅超260%。

在步步高（002251.SZ）门店，货架管理依照“三三制”原则进行，所有主通道和核心展架按照“1/3季节性商品、1/3新品、1/3大单品”原则每月不断轮换，让消费者“时常有惊喜”。

差异化生存之外，传统商超也在主动切入新业态赛道。今年5月，天虹股份旗下新品牌daily天虹心选在深圳开出首店，以五六百平小业态、“好物不贵”定位扎根社区。步步高则在向线上延伸，继长沙6家门店开启Better购到家业务后，湘潭、岳阳也已在8月上线。

新零售业态的增长速度令人瞩目。阿里巴巴（09988.HK）即时零售业务第二季度保持45%的高增长；硬折扣赛道加速渗透，奥乐齐在华门店突破120家，盒马旗下超盒算NB接近700家；会员制商超方面，山姆中国2026财年全渠道销售额突破1400亿元，付费会员突破1070万。

“即时零售解决的是太忙了、没时间下楼的问题，量贩零食抓的是年轻人的性价比需求，各个品类会抢走超市的一部分，但抢不走超市的所有客群。”业内人士表示。

在业内人士看来，当“逛超市”重新成为一种生活方式，传统商超的防御战找到了新的进攻方向。

文/朱正群，内容素材/综合自公开信息