餐饮寒冬下的离职补偿：西贝的分期方案在行业里算什么水平?

最近西贝又被骂了。

原因是有离职员工说，之前约定的补偿金没按期给，现在又出了新的支付方案，甚至要分期到2028年。

大家一看，人都裁了，赔偿还要玩分期。于是各路神仙开始围攻西贝和贾国龙。

但这事我看完以后，感觉很奇怪。

因为如果报道里的情况属实，我甚至觉得贾国龙在餐饮行业里算大善人了。

活菩萨那种级别的善良。

在餐饮行业，一家饭店如果已经惨到要关店裁员了，基层员工能把最后一个月工资完整拿走，在现实里就已经算祖坟冒青烟了。

你还指望老板拿计算器挨个给你算N？是不是有点太看得起餐饮行业了。

当然，按照劳动法，该给的经济补偿就是要给。这个没有任何争议。

问题是，劳动法上的“应该给”和现实中员工收到的补偿，中间还隔着一点小小的距离。

这个距离有时候叫协商、有时候叫仲裁、有时候叫诉讼、有时候叫强制执行，还有的时候叫“对不起，您拨打的用户已关机。”

所以我建议大家有空可以去各地人社局的网站看看劳动仲裁公告。

真的，非常下饭。

尤其是餐饮行业。欠工资的、欠经济补偿的、公司联系不上的、老板直接人间蒸发的、最后只能走公告送达的。

看多了以后，就会对“公司倒闭以后员工依法获得经济补偿”这句话产生一种全新的理解。

理论上完全正确。现实中全看命硬不硬。

这也是为什么我看到西贝这个新闻以后，第一反应不是“卧槽居然延期”。

而是“卧槽，居然还真准备给。”

这就很魔幻。

西贝现在是什么情况大家都知道。关店、裁员、折腾新业务。贾国龙自己到处想办法救公司。

这显然不是一家正在庆祝历史最佳季度、顺手优化5%员工的互联网大厂。这是一艘正在漏水、拼了命想活下去的餐饮版铁塔尼克号。

而餐饮这个生意最操蛋的地方就在于，生意红火的时候看着资产很多，真不干了以后才发现基本都是幻觉。

装修很漂亮，但装修不能打包带走；桌椅板凳很好，卖二手根本不值钱；后厨设备很贵，狗哥回收的时候基本都按废铁价收；店铺很值钱，不好意思，店铺是房东的。

而且餐饮公司一旦开始现金流断裂，退场的场面通常不会特别优雅。

不是因为餐饮老板天然比互联网老板坏。主要是互联网公司服务器关了还能卖点二手电脑。

饭店墙上那幅“赛博内蒙古草原风情定制艺术装置”，拆下来大概率还得倒贴拆除费。

再看西贝这次。员工已经离职了。钱没有按原来的时间全部给出来。这当然是违约，当然是问题。

员工不爽也完全正常。换我我也不爽。

但是西贝干了一件在法条上平平无奇、在现实里居然显非常珍贵的事情，白纸黑字给了后续支付方案。

按照媒体披露的方案，剩余未付的部分，还要计算利息。年息8%。

看到这里我是真的有点绷不住。都被罗锤子折腾成这样了还给利息。

贾总，你是真打算还啊？

一家已经困难成这样的餐饮公司，为什么还在坚持认这笔账？这就只能去看贾国龙这个人了。

这个人这些年嘴硬、爱折腾。有时候表达欲过于旺盛。公关看了当场产生职业倦怠。

但贾国龙有一个特质一直挺稳定：要面子。

这个“要面子”不是贬义。做实业的人，有时候要面子是非常昂贵的。

因为不要脸是可以直接变现的。供应商的货款晚点给、员工的补偿金能拖就拖，实在不行把公司一关，法人换成老家吃低保的远房亲戚。

从纯粹的流氓经济账上说，这套打法极度划算。

但有的人就是过不了自己心里那道坎。尤其是一个干了几十年、天天把自己和品牌死死绑在一起的创始人。

西贝不是一个由职业经理人打理的无人格公司。贾国龙就是西贝。西贝就是贾国龙。

这个特质以前给西贝制造过无数麻烦。老板亲自下场开麦，公关团队拉都拉不住。

但同一种性格在不同场景里，会产生完全相反的化学反应。

以前大家嫌他“怎么又是你？”

现在轮到给离职员工还钱的时候，大家突然又会发现“幸好还是你。”

因为品牌可以破产，公司可以注销。但一个极度爱惜自己羽毛的老板，很难接受自己这辈子盖棺定论的评价是“欠了服务员阿姨的遣散费没给。”

这就很有意思了。

商业世界里，道德当然很重要。

但真正稳定的商业道德，很多时候不是靠一个人每天在被窝里默念真善美。而是缺德的成本对他来说实在太高了。

有人怕法律、有人怕媒体曝光、有人怕供应商以后不带自己玩。、有人怕回老家村里抬不起头、有人就是单纯怕别人指着脊梁骨说自己做事不讲究。

但贾国龙却是爱面子。

当然了，员工拿属于自己的法定补偿，不需要给贾国龙磕头，更不需要感谢西贝。

这是两码事。你该拿的钱，你一分都不能少拿。延期了，你当然有一万个理由开骂。法律赋予你的所有武器，你该仲裁仲裁，该维权维权。

我说贾国龙像活菩萨，绝不是因为“老板依法赔钱”属于什么积德行善。

在现实中的餐饮行业，无论过去还是现在，一个老板把法律规定本来就该给员工的工钱一份不少的给了，就已经能算行业良心了。

但如果还能按照法律规定把补偿金也一份不少的给了，绝对算是行业中的活菩萨。

所以我一直觉得，大家看商业新闻，不能光看“教科书里应该是什么样”。还得偶尔低头看看，现实的地表到底是一副什么烂摊子。

如果全班同学期末考试都考了90分，贾国龙考了60分，那他当然拖了全班后腿。

但如果现实是全班大半人都直接弃考、把考卷撕了翻墙跑路，只有贾国龙跟老师说“我这卷子要分三年写完，还可以做一些试卷以外难题。”你可以说他交卷严重超时。

但你非要跳起来指着贾国龙说他赖账，多少有点不讲武德了。

所以，如果到了2028年，西贝真把该给员工的补偿金一分不少全给了，甚至连利息都一并结清了。

那我愿意继续尊称贾国龙一声，餐饮活菩萨。

*文章转发源于餐观局，否则将追究侵权责任